Vista parcial de la nueva planta

PersaIndustrial S.A.: Antecedentes

En el año 1997 observando el desarrollo del negocio, se construye la segunda planta denominada TROVICA S.A. la que estaba compuesta por un área láctea, un área de carnes y un área de polvos. En ella se elaboraba el Yogurt, bajo la marca: “Yogurt Persa”, las pastillas de hamburguesa y nuestro tradicional Pan de Yuca. Transcurrido aproximadamente dos años, se ve la necesidad de ampliar la linea láctea y se comienza a madurar la idea de crear una planta de lácteos. Es así, como en Diciembre del año 2000 se adquiere un terreno adjunto a TROVICA S.A. y se empieza a construir.

Lo que nació como un proyecto de planta para fabricar yogurt, se convirtió en un complejo industrial de 379 mt2 completamente aislado y climatizado para darle una seguridad alimenticia y un buen ambiente de trabajo. Se procedió a la adquisición y construcción de equipos en Italia que la situan como una de las más modernas procesadoras de lácteos con tecnología de punta.
Esta planta, por su potencial instalado se visualizó como un proyecto de negocio independiente del manejo de TROVICA S.A. y se lo denominó PersaIndustrial S.A.

PersaIndustrial S.A. no descuidó ningún detalle en su montaje desde la recepción de la materia prima hasta la terminación de cada proceso; cuenta con un sistema de control de mandos y operaciones computarizados que permiten encender motores y bombas desde un terminal y a la vez ejercer un control de pesos por area y productos, para lo cuál todos los equipos y tanques por donde circula la leche cuentan con celdas de carga. Esta información nos permite por medio de una red, que los departamentos involucrados con la planta tengan a la mano la información diaria. Sus áreas de proceso están totalmente definidas desde lo relacionado a fuerza (vapor, agua tratada, agua helada y climatización). Recepción de Leche, Pasteurización, Incubación de Yogurt, Preparación de Yogurt refrigerado y Yogurt Frozen (congelado). Adicionalmente, tiene una area exclusiva para la preparación, procesamiento y prensado de Queso, mantequilla, queso crema y manjar. Todas estas áreas las conoceras en detalle con el fín de que cada vez que te acerques a nuestros locales o consumas un producto de la marca Yogurt Persa, tengas la seguridad de que estas ingiriendo un alimento seguro, fresco e inocuo (que no causa daño a la salud del consumidor) Actualmente, PersaIndustrial S.A. esta fabricando los siguientes productos:

• LECHE PERSA en presentación de galón y 2 litros. • YOGURT FROZEN (congelado) en presentación de 1 litro. • YOGURT REFRIGERADO (de mesa) en presentación de 2 y 1 litro. • QUESO BLANCO en presentación de moldes de 8 lb. • QUESO MADURO en presentación de 1 libra. Próximamente fabricaremos: • QUESO FRESCO en presentación de 1 libra y 2 libras. • QUESO MOZZARELLA en presentación de 1 libra y bloques. • QUESO DE UNTAR en presentación de 1 libra. • REQUESÓN en presentación de 500 g y 1000 grs. • BOLOS DE YOGURT en presentación de 80 grs. y 100 grs.

Productos de PersaIndustrial S.A.

Bueno ahora conocerás, como funciona una planta de productos lácteos y como se producen los productos en PersaIndustrial S.A. para la marca YOGURT PERSA